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亲自设计出他最爱的「野菌纳豆蓝芝士薄饼」

文章作者:美食/食材食谱 上传时间:2019-07-07

原标题:黄宗泽再开蚝吧选址尖沙咀!亲身示范炮制纳豆蓝芝士Pizza!

娱乐圈艺人踩过界绝不稀奇,演而优之后,很多人会在另一个领域建立自己事业王国,而饮食业是尤其受欢迎的「副业之选」。

黄宗泽(Bosco)2013年升级做老板,在九龙城创立了自己的西餐厅,日前餐厅更搬到3千尺大铺,进驻尖沙咀中港城。

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究竟餐厅卖什么?废话!怎少得了生蚝、意粉、海鲜、牛扒、薄饼……?噢,答对一半啦,一向古灵精怪的Bosco,就连做菜都要创新,亲自设计出他最爱的「野菌纳豆蓝芝士薄饼」,听起来好重口味!

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灵感源自生活,讲到为何会设计「臭味Pizza」,Bosco答得简单:

「因为两样东西都是我喜欢吃的,臭斗臭嘛!」

到店当日桌上有很多食品,生蚝、三层下午茶、池鱼……Bosco却唯独多番叮嘱在场人士一定要试这个Pizza,「你真係要试呀!呢个我谂出嚟㗎!」他解释说:

「纳豆就健康,Blue Cheese我由细到大都钟意食,有日谂谂下,点解唔可以将两样东西整埋一齐呢?不如研究下啦,初头喺旧铺係做意粉,依家嚟咗新铺,我哋就变下啦,将佢变咗纳豆Blue Cheese Pizza。」

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哗……你做老板,当然可以全权话事,但真的不怕赶客吗?Bosco从没担心过,还说:

「冇问题㗎,好似臭豆腐同榴莲一样,你只有钟意同唔钟意,冇中间。」

本来对纳豆避之则吉的记者,最后也在Bosco大力游说下试了一块(主人家叫到,礼貌上当然也不得不吃吧?)结果如何?看图就知道了!

即场亲自炮制他最爱的重口味薄饼!

步骤一:先用纳豆煮酱汁,铺在长形的薄饼皮上。

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步骤二:再放上野菌。

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步骤三:铺上蓝芝士及水牛芝士后便可拿去烘焗。

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从外表其实看不出它是纳豆薄饼,经烹煮过后,纳豆那黏稠的质感仍在,不过味道并不算太浓太呛,而蓝芝士口味相对更突出,整体感觉绝不令人抗拒。值得一提的是旁边的小番茄,饱满又新鲜,吃下清甜多汁。所以……最后记者不知不觉食多了一块。

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野菌纳豆蓝芝士薄饼 $138

各位Bosco粉丝请看下去,既然餐厅是蚝吧,除了这些玩味菜式,岂能缺少了主角生蚝的份儿?Bosco更即场展示他的开蚝英姿,脑中不禁响起一句:「黄宗泽,可能係世界上最靓仔嘅开蚝师傅!」

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Bosco开起蚝来,原来有姿势有实际!

Bosco自言从小到大都热爱下厨,中餐西餐都喜欢,于是几年前开始经营Oystermine,那应该是赚到钱,所以生意能够扩充吧?他笑着说:

「唔係,做饮食搵唔到钱㗎,同埋辛苦,但我钟意嘅。拍剧同开餐厅个满足感好唔同,开餐厅,你见到啲人食到你嘅菜觉得开心,个满足感会好大,因为好多菜式都係我同总厨一齐谂出嚟,或者我喺边个国家食到啲新嘅嘢,又会飞返嚟同佢哋一齐分享、研究下。」

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Bosco亲自走访西班牙、日本、台湾、欧洲、东南亚及马来西亚等地,只要品尝到任何特色美食,都会试着跟主厨研究制法。他特别透露:

「有个又係用Blue Cheese,係青口嚟!我喺纽西兰食到觉得好特别,返到嚟又叫总厨研究吓整唔整到,我仲好衰咁叫啲纽西兰朋友帮我明查暗访,究竟佢用咩Blue Cheese、大概有咩原材料呢?我哋返嚟又试试先!啲人食完又觉得,OK喎,唔臭喎!」

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Bosco从小喜欢下厨,不时在朋友聚会上露两手!(Instagram:boscomine)

贵为邵氏兄弟国际影业小生,任你有三头六臂都好,要长期中港两边飞,兼顾好演艺事业跟餐厅生意实在不易,因此Bosco言谈间也多番感激身边一班好员工,大赞他们非常帮到手,更谦称:

「冇咗佢哋真係搞唔掂!」

比起做老板,他认为自己更似是一个打杂,餐厅大小事务都一起做,并笑言:

「同埋我係员工娱乐部嚟㗎,哈哈!安排活动呀,过时过节同佢哋一齐开Party,各样啦,我同我啲员工都几似朋友。」

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搬铺前,Bosco(中)特地跟同事们在旧铺门前留影。(Instagram:boscomine)

为了让新铺有个新开始,全新餐牌作出了不少改动,如新增了午市套餐及下午茶餐等,当中一定要提到这个精选下午茶,认真划算!

众所周知港女们假日最爱和闺蜜去High Tea,跟那些几层的英式下午茶来点自拍,然而酒店Tea Set随便都要几百块一位,未必人人都负担得来,反而Oystermine这款价格就亲民得多,每位只需港币$98!

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精选下午茶 港币$98 | 下午茶摆盘精致,拍摄期间Bosco也禁不住吃了其中一杯焦糖炖蛋,停机后继续食。

按图即看更多菜式及新店花絮!

下午茶有三层,由上至下分别是迷你汉堡包、牛角包、焦糖炖蛋、松饼及巧克力蛋糕,值得一赞的是咸甜兼备,不会让人吃两口就甜到腻。▼

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生蚝 时价(每只价钱由港币$32至$68)▼

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亲自设计出他最爱的「野菌纳豆蓝芝士薄饼」。意式薄切深海池鱼伴黑芝麻芝士酱 港币$148▼

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36个月西班牙火腿配无花果沙律 港币$138▼

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既然是自己的心血结晶,Bosco不能忽略任何一个细节,就连装修都亲力亲为。▼

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(图片源自@boscomine的Instagram)

Oystermine新店于9月5日正式开张,Bosco更亲自「撕红纸」!▼

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(官方发相)

新铺首日试业已经爆场,Bosco(前)更与食客自拍,感谢他们支持!▼

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(图片源自@boscomine的Instagram)

新店开张当日,苗侨伟、黄翠如、岑丽香及袁伟豪等多位圈中好友都前来亲身道贺!▼

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(图片源自@boscomine的Instagram)

Bosco在设计菜式上参与度很高,更亲自尝试逾300道菜式。▼

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Oystermine

地址:尖沙咀广东道33号中港城第三座平台1A号铺

电话: 852 2382 8234

撰文:邓颖琪

摄影:龚嘉盛

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