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2)将发好的面团中的空气揉出去

文章作者:美食/食材食谱 上传时间:2019-09-12

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原料:自发粉200克  温水约100克  糖10克  盐2克  橄榄油10克

2)将发好的面团中的空气揉出去。意大利肉酱料4汤匙(60ml)马苏里拉奶酪100克  香辣金枪鱼1盒  长茄子1根  小青红椒各3根

2)将发好的面团中的空气揉出去。做法:

1)放自发粉中放入糖和盐,然后分几次倒入温水,将面合成团,然倒入橄榄油继续揉到面团变面光滑。盖上一层保鲜膜,饧发1小时,至面团蓬发。

2)将发好的面团中的空气揉出去,再盖上保鲜膜,二次饧发半小时。拿出后,揉出面团中的空气。

3)将茄子洗净切成1cm厚的片,煎锅中倒入油,将茄子片双面煎成金黄色。烤盘中刷入一些橄榄油(侧边也要刷上,防止烤好后不易脱模)

4)将案板上撒些干面粉。将面团用手压扁,擀成和8寸烤模大小的圆片。放入烤盘中,刷一层意大利肉酱料。

5)将1/3马苏里拉奶酪均匀的撒在面饼上,再铺上茄子片,撒上金枪鱼,再撒上剩余的2/3马苏里拉奶酪,最后把切好的青红椒丁撒上。

6)烤箱预热后,用200摄氏度的温度,烘烤15分钟即可。

超级嗦:

**如果一次做的多,可以盖上保鲜膜后,放入冰箱冷冻保存。吃前,先放在室温中自然解冻,然后再往匹萨上面薄薄的刷一层油,这样烤出来的匹萨和新做的一样好吃,批量制作,节省时间哈。

**我很喜欢大磨坊牌的自发粉,别的牌子也试过,没有这个好。值得推荐。

**意大利肉酱料是个做pizza偷懒的方法,如果买不到,请点击这里看一下家庭制作匹萨酱的方法。

**香辣口味的金枪鱼比较辣,吃不了辣的小朋友们,可以用其它口味的代替。用煮熟的鸡腿肉撕成细丝来代替也不错

**将金枪鱼和茄子分开做成荤素不同的两种口味的pizza,味道也非常好。但青红椒不要少哦。

**马苏里拉奶酪,不建议用光明片状奶酪代替,因为不拉丝。马苏里拉奶酪,目前家乐福的进口货架已有小包装出售,或在其它烘焙店购买也可。

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