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寒冬食牛肉

文章作者:美食/食材食谱 上传时间:2019-11-17

“牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。用小朋友爱吃的洋芋片搭配添加沙茶王炒制的牛肉松,使牛肉松有酥脆的口感,别有一番风味。”

用料主料

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    牛肉250克

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    胡萝卜50克

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    洋葱200克

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    薯片20片

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    蛋清1个

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    酱油0.5茶匙

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    沙茶酱1汤匙

辅料

  • 白糖0.5茶匙
  • 食盐0.5茶匙
  • 食用油适量

洋芋牛肉粒的做法1.

准备好食材:牛肉250克、胡萝卜50克、洋葱200克、蛋清1个、皇牌沙茶王1汤匙、洋芋片20片、酱油0.5茶匙、白糖0.5茶匙、食盐0.5茶匙;

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2.

将牛肉、胡萝卜、洋葱切成小丁;

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3.

牛肉丁先用蛋清1个、酱油0.5茶匙抓匀,腌制10分钟;

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4.

热锅冷油,加入腌制好的牛肉丁炒至变色,关火;

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5.

炒完牛肉丁后,锅里会留下许多汁水,盛出牛肉丁即可,汁水全部扔掉;

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6.

另起一锅,锅中倒入少许油,中小火炒香洋葱丁;

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7.

放入胡箩卜丁和炒制过的牛肉丁翻炒;

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8.

加入白糖0.5茶匙、食盐0.5茶匙;

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9.

再加入1汤匙的沙茶王调味;

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10.

将全部食材炒干,没有汁水后盛起;

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11.

将洋芋片置于牛肉丁的旁边;

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12.

炒好的牛肉丁搭配洋芋片食用即可!

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洋芋牛肉粒成品图

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烹饪技巧

步骤4中用食用油炒牛肉丁,也可以烧一锅开水氽烫去杂质;步骤5中炒完牛肉丁后,锅里会留下许多汁水,汁水全部扔掉,里面含有好多杂质。

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