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在了解荸荠粉之前

文章作者:美食/食材食谱 上传时间:2020-04-02

看到荸荠粉这三个字,很多人都只能够认得出第三个字吧。不知道怎么念没有关系,说出它的别名,相信大家肯定都吃过。荸荠其实就是马蹄。荸荠粉也就是马蹄粉。那么马蹄粉是怎么做的?荸荠粉的功效?荸荠粉的禁忌人群是哪些?荸荠粉哪个牌子的好?一起来了解吧

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什么是荸荠粉

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荸荠粉,又叫做马蹄粉。一般比较正宗的荸荠粉否是用马蹄直接加工而成的。在了解荸荠粉之前,我们先来了解荸荠。

荸荠有很多别名:乌芋、马蹄、地栗、红慈姑,一般比较多人叫的是马蹄。荸荠是莎草科植物,扁圆形,上面尖,表面光滑有光泽,紫红色或者黑褐色,生长在池沼中,地上的深绿色茎丛生,地下的球茎可供食用。因它形如马蹄,人们也称它马蹄。其外表像栗子、不仅是形状,连性味、成分、功用都与栗子相似,又因它是在泥中结果,所以又有“地栗”之称。

荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,有“地下雪梨”之美誉,北方人称之为“江南人参”,既可做水果生吃,又可做蔬菜食用,是大众喜爱的时令之品。

荸荠粉就是用这样一种食物加工而成的。它是以荸荠为原料的淀粉。将荸荠磨碎成浆,用布过滤,去渣,沉淀后便得到荸荠粉,晒干或烘干,得到干燥的荸荠粉。荸荠粉的粉质细腻,结晶体大,味道香甜,可以做成马蹄糕、马蹄糊及其他饮食用途。

荸荠粉怎么做

荸荠粉是利用马蹄为原来制成的,可以做成很多种美食。如今超市也有荸荠粉卖,其实我们也是可以自己亲手制作荸荠的哦。

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1、选荸荠:购买新鲜的荸荠,不要出现烂果、裂果。然后荸荠都洗干净,去掉皮,边芽也不可以留。

2、切碎:先用刀粗略的把荸荠切碎,成颗粒状如玉米大小的就好了,不用太碎。

3、磨浆:在颗粒中加少量清水,用打浆机打成浆状。

4、过滤:过滤时,边冲少量的清水,边用手摇晃布袋,使浆液流出,过滤是确保荸荠质量的关键。

5、沉淀:在滤出的浆液中加入少量清水,搅匀后,沉淀24小时。然后,将上面清水倒出,再加适量清水,边搅动边过滤。

6、晒干:将所得荸荠湿粉放在太阳底下晾晒数日,直至干透,手抓不粘手为止,荸荠粉这样就做好啦。

荸荠粉的功效

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荸荠粉是用单一材料荸荠加工成的,荸荠有什么营养,荸荠粉就有什么营养;荸荠有什么功效,荸荠粉就有什么功效。下面我们来看看荸荠粉的功效吧。

1、利尿排淋功效:荸荠水能利尿排淋。

2、抗菌功效:荸荠英有抑菌作用,并能抑制流感病毒。另外,荸荠能抑制大肠杆菌的活性达80%。

3、抗癌功效:曾有医疗组织在筛选中发现,马蹄各种制剂,在动物体内均有抑瘤效果。

4、清肺化痰功效:荸荠性甘、寒,能清肺热;又富含粘液质,有生津润肺化痰作用,所以能清化痰热。

5、利肠通便功效:荸荠含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动。

荸荠粉的禁忌人群

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荸荠肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,有“地下雪梨”之美誉,北方人称之为“江南人参”,既可做水果生吃,又可做蔬菜食用,是大众喜爱的时令之品。而荸荠粉味道香甜,可以做成多种点心和小吃。

那么荸荠粉适合什么人吃?什么人不能吃荸荠粉呢?荸荠是大众喜欢的食物,因此一般人都可食用荸荠粉。不适合吃荸荠粉的人群有:消化力弱的儿童、脾胃虚寒者、大便溏泄者和有血淤者不宜食用荸荠粉。

搞清楚了哪些人不能够吃荸荠粉,方便提醒大家在购买荸荠粉制作的食物时多加小心,避免造成身体不适。

荸荠粉哪个牌子的好

荸荠是南方比较常见的食物,因此广东、广西、湖南等南方地区比较常见,也正因为如此这些地方出产的荸荠粉比较受欢迎。那么常见的荸荠粉有哪些呢?

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市面上常见的荸荠粉有车田河、花桥、绿乡灵等几个牌子。这几个牌子的名次比较大,也比较有地方特性。至于哪个牌子比较好,妈网百科不能够肯定的给出答案,这个主要还是看个人的习惯。我们来看看这几个牌子的简单介绍吧。

车田河荸荠粉:有1万多亩自己的荸荠种植基地,在原料上严格把关,这是其他荸荠粉厂家无法做到的。在生产上,车田河荸荠粉绝不添加任何添加剂和其他粉末,保证是100%纯正的荸荠粉,千千万万的消费者可以作证。

花桥牌荸荠粉:“花桥牌”商标已经换成“破罡桥”。“破罡桥”牌马蹄粉是用马蹄采用传统工艺加工,不添加任何香料、色素而制成,具有冲调方便、质地细腻、易消化吸收,老少皆宜,是现代生活居家常备的方便食品,也是馈赠亲友的理想食品。

绿乡灵荸荠粉:绿乡灵荸荠粉的原料来源于农家自种马蹄制作而成,纯天然无添加的优质马蹄粉,口感清爽纯正,味淡。食用时添加炼乳、蜂蜜或者糖水,风味更佳。

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